Многослойный пирог с ревенем.

[murmeli15]

Мне кажется, что это второй по популярности пирог в Финляндии после яблочного.
Такое же множество разнообразных вариаций. Вот один из них.
Ревень в саду созрел и перезрел, меня ожидаючи.

200 гр масла или маргарина для выпечки
2дл сахара
3 яйца
3дл муки
2чл пекарского порошка
1чл ванильного сахара
½ чл кардамона
Наполнитель
500 гр (9-10 дл) ревеня
1 дл сахарного сиропа
2 ст ложки картофельного крахмала
½ чл корицы.
Сверху для посыпания пару горсточек миндальных листочков.

Разогреть духовку до 180 градусов.
На дно разъемной формы диаметром 26 см выложить бумагу для выпечки, зажать бортиком и лишнее обрезать. Промазать маслом всю форму.
Ревень очистить, помыть и порезать



Теперь готовим соус для наполнения. Из общей массы ревеня берем 3 дл
Это примерно стакан емкостью 250 мл


и оставляем для украшения.
Остальное кладем в кастрюлю и добавляем сироп, крахмал, корицу.
У меня был вот такой готовый, темный сироп


Постоянно помешиваем до загустения. Кипятить не надо! Как только появились пузырьки снять с плиты и поставить на емкость с холодной водой для охлаждения. Я просто поставила в холодильник.
Теперь займемся тестом.
Размягченное масло миксером смешать с сахаром, добавляю по одному яйцу, постоянно перемешивая миксером до пышной однородной массы. Затем добавляем все сухие ингредиенты.
Одну половину теста выложить на дно формы ровным слоем. Сверху остывший соус из ревеня и сиропа и закрываем оставшимся тестом.
Разровнять лопаткой, высыпать сверху 3дл ревеня и присыпать миндалем.
Выпекать при температуре 180 гр на самом нижнем уровне духовки 50 минут.
Пирог подается с ванильным соусом, взбитыми сливками или мороженым.
Напоминаю, дл- децилитры. Один децилитр равен 100 мл.



По оригинальному рецепту нагрев духовки 175 градусов, хотя я поставила на 180. Пирог не пропекся через 50 минут. Поэтому советую поставить на 200 градусов и проверять готовность по старинке, деревянной палочкой, а в случае если середина сырая, а верх зарумянился, просто прикрыть листом фольги. По времени это займет точно меньше, чем 50 минут.
Соус ванильный купила вот такой,туда только молока добавить нужно.



Оригинальный рецепт взяла отсюда