Блины и гороховый суп за 38 минут

[murmeli15]

У финнов по четвергам гороховый суп, как в России раньше был рыбный день.
А на десерт обязательно блины. Гороховый суп с блинами, странное сочетание, не правда ли? Но муж заказал именно так.
Вы помните, сколько по времени в России занимало сварить гороховый суп? А блины?
Это ж целая эпопея! Вначале горох замачивали на ночь, а потом полдня варили.
Блины, так вообще нудная работа.
Я начинаю с супа

Для супа
2 литра воды
300 гр копченых ребер
200 банки горохового супа
1 средняя морковь
1 лавровый лист
3-4 горошины душистого перца
свежая зелень : укроп, петрушка
Заливаю в кастрюлю 2 литра воды и забрасываю ребра
Пока они варятся делаю тесто на блины:
2,5 дл муки
3,5 дл молока
1 яйцо
½ чл ложки соли
2 ст ложки сахару
1 чл ложки соды
0,5 дл растопленного сливочного масла
1дл растительного масла
( напоминаю 1 дл равен 100 мл.)
Смешиваю : муку, молоко, яйцо, соль, сахар, соду
взбиваю веничком до однородной массы и пробую.
Если кому недостаточно соли или сахара, можно добавить.
Только после этого добавляю в тесто масло. Снова все хорошо перемешать.
Общая масса теста получилась 500 мл.


С маслом в тесте легче и быстрее выпекать. Не нужно смазывать сковороду и каждый блин после выпечки.
Хорошо разогреть сковороду, и начинаем печь блины. Обратите внимание, чтоб сковорода была не слишком горячей, а то может получится, что снизу блин подгорает, а сверху еще жидкое тесто.


Из 500 мл теста получилось 11 тонких блинов, времени заняло- 25 минут.


Можно, конечно и быстрее, если на двух сковородках жарить, но мне спешить некуда, ребра варятся, пусть еще 5 минут поварятся. Надо, чтобы они проварились так, чтобы мясо легко отделялось от костей.
А пока, чистим и мелко режем морковь и свежую зелень. Открываем банки с горохом.



Теперь вынимаем ребра, забрасываем морковь и специи. Воды за время варки осталось почти вполовину меньше, так и должно быть.
Отделяем мясо от костей, режем помельче и забрасываем обратно в кастрюлю, а так же горох из банок. Довести суп до кипения, помешивая, чтобы все превратилось в однородную массу. Снимаем с плиты – суп готов! прошло ровно 38 минут с того момента, как я поставила воду. Можно по желанию сделать заправку из лука и моркови, это займет еще 2 минуты.
Соль в суп не добавляю, так как и ребра, и горох в банках соленые.


Перед подачей посыпаем, свежей зеленью. А еще, финны добавляют в гороховый суп готовую горчицу. Она у них немного сладковатая, что придает супу особенный вкус.
И едят одни гороховый суп с сухими хлебцами.
Вот и готов сытный обед с десертом всего за 38 минут.