Творожный пирог с абрикосами

[murmeli15]

Этот пирог я делала тысячу раз, но однажды сделав яблочно-морковный пирог у меня родилась идея.

Как обычно, нужно 400 гр песочного теста для основы.
Я покупаю готовое, замороженное (murotaikina)
500 гр свежих абрикосов.
200-300 гр апельсинового джема.
Начинку можно делать в любом варианте
Вариант 1.
1 кг творожной массы (maitorahka)
Вариант 2.
500 гр творожной массы и 500 гр сливочного сыра любого (tuorejuusto) Филадельфия, рикота, ванильный и.т.д
Разогреть духовку до 200 градусов
выложить в форму тесто и запечь минут 10-15 до золотистой корочки.
В творожную массу добавить
1 яйцо
150 гр сахара
1 ст ложка крахмала
2 чл ванильного сахара.
Все тщательно перемешать. Или можно яйцо с сахаром взбить, а потом добавить в творог.
А теперь, самое главное, что дает специфический вкус этому пирогу- апельсиновый джем.
Можно добавить в творог 1-2 ст ложки.
Когда тесто зарумянится, вынуть из духовки, слегка присыпать крахмалом и выложить творожную массу.
Абрикосы разрезать пополам, вынуть косточки и выложить на творог выпуклой стороной к верху.
Запекать минут 20-25. Масса немного загустеет и станет золотистой.
После того, как пирог будет готов, оставшийся апельсиновый джем разогреть в микроволновой печи и покрыть поверхность пирога ровным слоем.
Дать остыть, и можно подавать к столу.
Я пробовала и с абрикосовым джемом, и с персиками, но этот вариант оказался самый лучший. Апельсиновый джем с горчинкой, что и придает изюминку пирогу.
Этот же вариант можно сделать и без теста. Будет просто творожная запеканка с абрикосами.