Платочки-уголочки

250 гр маргарина
250 гр творога
250 гр муки
250 гр сахара
Печенье из моего детства.
В идеале нужен мелкозернистый обезжиренный творог, пропущенный через мясорубку вместе с размягченным маргарином для выпечки.

Я знаю, что во многих странах такого творога, как в России нет. Но в Финляндии, в некоторых магазинах можно найти жалкое подобие фирмы «euroshopper»
Но у меня мясорубки нет, блендер сдох, творог был такой, какой нашла в магазине. И смешивала все миксером. Но все равно, получилось почти, как в детстве.

Разогреть духовку до 200 градусов.
Смешать маргарин и творог, чтобы получилась однородная масса. Добавить муки и вымесить. Сделать колбаску из теста и нарезать кусочками толщиной 2-3 сантиметра.
обмакнуть кусочки в муку с двух сторон на срезах. Чтобы не прилипали к столу во время раскатки. Раскатать тонкие лепешки. ( толщина теста как на вареники или пельмени)
Величина лепешки зависит от толщины колбаски и нарезанных кусочков. Так, что все на ваш вкус. Хотите поменьше печеньки, сделайте все порции поменьше.
Сахар высыпать на плоскую тарелку, и начинаем аккуратно лепешки обмакивать в сахар.
одну сторону лепешки, потом сложить ее пополам, опять одну сторону, потом еще раз пополам сахарной стороной во внутрь и последний раз, получившийся уголок обмакнем в сахар с одной стороны.
Выложить на противень, на бумагу для выпечки ( смазывать маслом не надо, печенье достаточно жирное) той стороной, которая без сахара!
Запекать в духовке 20 минут до образования хорошей подрумянившей корочки.
Если вы печенье не допечете, то оно моментально сядет, получится плоская лепешка.
Поэтому, пусть они будут немного загорелыми, тогда они останутся мягкими и воздушными.
У меня духовка печет неравномерно. Некоторые уже выглядят аппетитными, другие еще не совсем « зрелые». Духовку можно быстро открыть и лопаткой вынуть, те, которые достаточно подрумянились.