Шницель не Венский

[murmeli15]

Надоело мясо на гриле каждый день, решила что-нибудт изобразить из мяса.
Классический шницель готовится из телятины, а у меня, из того,что было.

Вначале готовлю начинку. Она может быть любая: картофель пюре, овощи, шпинат, грибы...

У меня были замороженные овощи Вок. Потушить овощи, минут 5, добавив специи по вкусу.
В кастрюле с широким дном разогреть растительное масло. Пока масло нагревается,
куски мясного филе ( мясо желательно без сала) отбить деревянным молотком до очень тонкого, прозрачного состояния.
Сделать панировку из молока и яйца, добавив туда соль и перец.
Обмакнув в молоке, обвалять в сухарях или просто присыпать молотыми сухарями мясо, предварительно посолив и поперчив.
Завернуть начинку в шницель и в железном дуршлаке или на шумовке, опустить в кипящее масло буквально на пару минут, до образования золотистой корочки.
Выложить на листья салата, подавать с ломтиком лимона. У меня вместо лимона красная смородина из сада.

Очень вкусно, быстро, готовое блюдо на обед. Подойдет как на каждый день, так и к праздничному столу.
На 2 порции
200 гр мясного филе
1 яйцо,
100 мл молока
начинки 200-300 гр.
соль, перец по вкусу
100 мл панировочных сухарей
2 дольки лимона.

Comments

[kisunika.livejournal.com]

ой, а я думала, шницель - это котлета из фарша... а оказывается, это в мясо начинку заворачивают:)
красивый шницель.

я все любуюсь, это ничего?:))))

[murmeli15.livejournal.com]

Нее, шницель это отбитый до 2 мм кусок телятины зажаренный в масле. В него ничего не заворачивают. Венский шницель подают с картофельным салатом. И он огромного размера. Это мой собственный рецепт.
А ностоящий шницель вот такой.


Любуйся на здоровье, если ты не толстеешь от этого. :)