Ностальгия или заячья радость
Feb. 26th, 2011 02:46 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
murmeli15Кто помнит рестораны советских времен в зимнее время?
Там подавали салат с гордым названием " витаминный" И подавали его именно в таких маленьких розеточках!
Состоял он из капусты, моркови и зеленого горошка.
Сегодня у меня ностальгический обед, где присутствует этот самый салат, который по домашнему называется " заячья радость".
Капусту мелко нашинковать, присыпать солью и перетереть руками.
Тогда капуста станет более мягкая и сочная.
На крупной терке натереть морковь, нарезать репчатый лук и смешать с капустой. Так же на терке натереть яблоко, сбрызнуть лимонным соком или уксусом, добавить в салат. Салат поперчить, посолить, добавить зеленого горошка и заправить растительным маслом.
А так же печень с грибами в сливочном соусе
Мясо таким способом я готовила раньше, вот решила и печень сделать, а на гарнир- гречку.
Получилось так же вкусно, как и мясо.
300-350 грамм печени, нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить, слегка присыпать мукой и перемешать. Обжарить на растительном масле, переложить в кастрюлю.
Грибы 200 гр ( любые), посолить и обжарить на растительном масле вместе с репчатым луком. Переложить в кастрюлю к печени.
Налить 200 гр 5% или 10% сливок и слегка потушить на медленном огне постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
Перед тушением можно добавить любые специи по вкусу. У меня был розовый перец,сухой базилик и лавровый лист.
Если сливок покажется мало, можно разбавить водой или молоком.
Вот и получился ностальгический обед.
Приятного аппетита!
Там подавали салат с гордым названием " витаминный" И подавали его именно в таких маленьких розеточках!
Состоял он из капусты, моркови и зеленого горошка.
Сегодня у меня ностальгический обед, где присутствует этот самый салат, который по домашнему называется " заячья радость".
Капусту мелко нашинковать, присыпать солью и перетереть руками.
Тогда капуста станет более мягкая и сочная.
На крупной терке натереть морковь, нарезать репчатый лук и смешать с капустой. Так же на терке натереть яблоко, сбрызнуть лимонным соком или уксусом, добавить в салат. Салат поперчить, посолить, добавить зеленого горошка и заправить растительным маслом.
А так же печень с грибами в сливочном соусе
Мясо таким способом я готовила раньше, вот решила и печень сделать, а на гарнир- гречку.
Получилось так же вкусно, как и мясо.
300-350 грамм печени, нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить, слегка присыпать мукой и перемешать. Обжарить на растительном масле, переложить в кастрюлю.
Грибы 200 гр ( любые), посолить и обжарить на растительном масле вместе с репчатым луком. Переложить в кастрюлю к печени.
Налить 200 гр 5% или 10% сливок и слегка потушить на медленном огне постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
Перед тушением можно добавить любые специи по вкусу. У меня был розовый перец,сухой базилик и лавровый лист.
Если сливок покажется мало, можно разбавить водой или молоком.
Вот и получился ностальгический обед.
Приятного аппетита!
