Та зачем там сало, я тебя умоляю! :-)

Я рыбные котлеты делаю регулярно, жизни без них не представляю, специально мясорубку для этого покупала.
Провертываю белые сорта рыб (красные в котлетах не люблю) с луком. Без лука мне не вкусно. Плюс еще размачиваю белый хлеб в молоке. Яйцо не добавляю, и без него хорошо. Обязательно - перец и сушеный укроп. Обваливаю не в муке, а в молотых сухарях, обжариваю. Получается очень нежно и вкусно.