Треска, имхо, не нуждается в рецептах. Она и так хороша.
Я делаю так: кипячу в большой кастрюле воду, крепко солю, добавляю специи: перец горошками разный, гвоздику, лавровый лист, можжевеловые ягоды, любые корешки, даю прокипеть, перевожу на средний огонь. Осторожно опускаю куски рыбы в кастрюлю, довожу опять до кипения, отключаю плиту, накрываю крышкой и держу под крышкой минут 10-15, в зависимости от величины кусков. Потом шумовкой вынимаю по куску и раскладываю на блюдо. Всё!
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2011-03-12 12:33 pm (UTC)Я делаю так: кипячу в большой кастрюле воду, крепко солю, добавляю специи: перец горошками разный, гвоздику, лавровый лист, можжевеловые ягоды, любые корешки, даю прокипеть, перевожу на средний огонь. Осторожно опускаю куски рыбы в кастрюлю, довожу опять до кипения, отключаю плиту, накрываю крышкой и держу под крышкой минут 10-15, в зависимости от величины кусков. Потом шумовкой вынимаю по куску и раскладываю на блюдо. Всё!
Подаю отварной картофель, растопленое масло, сметану. При желании делаю холодный соус, типа вот этого http://bergberg.livejournal.com/200299.html