Жульен с грибами и курицей

[murmeli15]

В советские времена в ресторанах жульен подавали в маленьких металлических кокотницах, без курицы, разумеется. И это было больше закуска,чем основное блюдо.
У меня кокотниц нет, я использовала термостойкую емкость с ручками. Обычно я ем кашу или суп из этих плошек.
250 грамм жульена- это вполне обьемное, сытное, основное блюдо.




для формочки емкостью 250 мл ( 2 порции)
потребуется
250 гр Куринного филе
250гр шампиньонов
2-3 зубчика чеснока
200 мл сливок
100 гр сыра
½- 1 ст ложка муки
лук, соль, перец по вкусу.
немного растительного масла для обжаривания продуктов.
Разогреть духовку до 200 градусов.
В холодные сливки всыпать муки и хорошенько перемешать, чтобы не было комков.
Натереть сыр на крупной терке.
Куриное филе мелко нарезать, поперчить посолить, выдавить чеснок и обжарить на растительном масле до готовности. переложить в формочки или кокотницы.
Мелко нарезать грибы и лук, добавить специи по желанию, и тоже слегка обжарить на растительном масле. Влить сливки в грибы, дать слегка загустеть помешивая. буквально пару минут. Залить сверху на курицу и посыпать тертым сыром. Можно половинку сыра вмешать в соус грибной, а остальным посыпать сверху.
Поставить формочки в разогретую духовку и запекать до образования золотистой корочки.
Перед подачей можно украсить зеленью.
Блюдо достаточно жирное. Поэтому я немного сократила калорий. Не использовала сливочного масла. Сливки брала жирностью не более 10 % а так же сыр 10-15 %
Сыр типа «Эментал», «Кадет».