Баклажаны тушеные

[murmeli15]

Вернемся к полезной и здоровой пище 


Ингридиенты:
1 баклажан
2-3 моркови
1 луковица
2 помидора
2-3 зубчика чеснока
1 сладкий перец
2 ст ложки томата пюре
Зелень, специи по вкусу

Овощи нарезать кубиками и каждые отдельно обжарить на растительном масле.
Последнее, я обжариваю лук и добавляю томат пасту. Как на заправку для борща. Можно добавить воды побольше в томат пасту или прямо в овощи.

Все переложить в кастрюлю и тушить на медленном огне до готовности.
В конце добавить мелко нарезанный чеснок и зелень.
Степень готовности у всех разная, кто-то любит,чтобы овощи были потверже, кто-то мягкие.
Почему отдельно обжаривать? Пробовала тушить все вместе вкус получается другой, мне не понравилось.
Чеснок и зелень добавлять после полной готовности потому что при тушении, чеснок теряет свой аромат, а зелень цвет.
Кто любит блюдо понасыщенней,можно добавить мяса. Для вегетарианцев отлично подойдут грибы вместо мяса, или фасоль, или то и другое вместе. Вкус от этого не портится.
Я люблю это блюдо острым, поэтому еще подсыпаю жгучего перца.

Это блюдо можно готовить и в микроволновой печи.