Рыбный суп на молоке

[murmeli15]

Вчера на обед у меня был обыкновенный рыбный суп.
Но я вам предлагаю попробовать рецепт национального финского рыбного супа на молоке или сливках.
Традиционный суп из лосося

4 порции,Время приготовления: 25 мин
Ингридиенты:
6 картофелин,
2 моркови,
1-2 луковицы,
8 дл воды,
10 горошин душистого перца ,
1 лавровый лист,
400 гр филе лосося,
2 дл сливок (15%)
1/2 чайной ложки соли,
1/2-1 дл свежего укропа

Вымойте, очистите и нарежьте картофель, морковь и лук. Сварить овощи почти до готовности добавив перец и лавровый лист.

Очистить лосось от кожицы и удалить кости. Нарежьте рыбу небольшими кубиками.

Добавить сливки, соль и кусочки лосося. Варить на умеренном огне до тех пора пока рыба не будет готова, около 5 минут. Добавить мелконарезанный укроп. Суп подается с ржаным хлебом.

Меры объема в децилитрах. 1 дл равен 100 милилитрам.


А теперь свой рецепт.




Когда я покупаю цельный лосось, после разделки, голову и хребет не выбрасываю, а оставляю для бульона.

На полтора литра воды
1 голову лосося
150-200 грамм рыбного филе
4-5 небольших картофелин
2 моркови
лук, зелень, лавровый лист, душистый перец по вкусу.

Отварить рыбную голову в подсоленной воде со специями ( лавровый лист, душистый перец, половинку луковицы.) Вынуть голову, и процедить бульон через сито.
Картофель и одну морковку нарезать кубиками и отварить до полуготовности.
Затем добавить рыбное филе. Пока суп доваривается, делаю заправку.
Морковь натираю на крупной терке, мелко шинкую оставшийся лук. Все это пассирую на растительном масле. Добавляю заправку в готовый суп и перед подачей посыпаю свежей, рубленой зеленью.
В качестве рыбного филе я использовала замороженные кубики, типа этих.



Никакой возни с разделкой и чисткой рыбы.

Comments

[sawely.livejournal.com]

"2 дл сливок (15%)
1 1 / 2 чайной ложки соли,1/2-1 дл укроп " это в каких единицаж? в "в дезилитрах." а тогда 11/2 чайной ложки это сколько? вы вообще сами поняли что написали?))))) ещё вопрос 1/2 минус 1 укроп это значит- половину укропа удалить?

[murmeli15.livejournal.com]

Конечно понимаю, что написала. И всегда в конце рецепта указываю меры веса и обьема. 1/2 чайной ложки соли- это половина чайной ложки
1/2-1 дл. укропа, значит от 0,5 до 1 дл. то есть можете и 0,5 положить, а можете 1 один децилитр.
Пишу так, как указано в оригинальном рецепте. А у финнов принято использоваться меру обьема- децилитры.
Для вас индивидуально - 1 дл равен 100 мл.
Приятного аппетита!

[sawely.livejournal.com]

так исправьте деЗилитры на деЦилиттры и 11/2 на 1/2 - ваш редактор.

[murmeli15.livejournal.com]

Есть СЭР! Все сделано именно для вас! Если и после этого вам будет по прежнему непонятно, поищите тогда другой источник кулинарных рецептов.Удачи.
Н

[sawely.livejournal.com]

я вас обожаю.)) вы так долго сопротивлялись вместо того чтобы ошибки исправить сразу. так что там про 100 мл. укропа?

[sawely.livejournal.com]

и да- я ЗАНУДА,

[sawely.livejournal.com]

и как интересно вы представляете себе 100 мл. укропа? сушёным. толчёным. пропущенным через мясорубку. и в россии. дл. ещё декалитр обозначает.

[murmeli15.livejournal.com]

Савелий, вы хотите суп сварить или вам просто не с кем поругаться?
Я себе все представляю реально, потому, что у меня есть мерки по 1 дл, по 1,5 по 10 дл. 1дл - это половина 200 мл-вого стакана.Так достаточно понятно?
И я уже вам отвечала, что в конце рецепта я указываю меры обьема в милилитрах

Если бы укроп был сущенный, толченный или пропущенный через мясорубку, я бы так и написала.
Если вам очень сложно понять простые вещи, то сварите суп по второму варианту, добавьте стакан молока , если у вас нет 15 процентных сливок, а укроп, соль просто добавить по вкусу в любом виде, хоть сушеный, хоть замороженный. От этого качество супа не изменится.
В России насколько я помню, на кухне никогда не использовали декалитры.
Все в граммах, штуках, стаканах, горстях. :)
Проблема в том, что у всех стаканы разные и горсти.

[sawely.livejournal.com]

вы угадали- скучно вечером и я не буду есть "молочный" суп из рыбы и сливок((( так сколько грамм укропа входит в 100 мл. стакан?

[murmeli15.livejournal.com]

Это невозможно взвесить, потому, что он очень легкий. Ни одни кухонные весы не показывают милиграммы.
Я оставляю вас, простите, у меня есть,чем заняться.
Поищите другого бездельника для перепетий.