Пирог с рыбой

[murmeli15]

Этот пирог из рецептов Юлии Высоцкой. Но как и многие ее рецепты, неудачные и требуют доработки. По оригинальному рецепту, пирог не получился ни у кого.
скорее всего пропорции не соблюдены.
Но я не махнула рукой, так как пирог очень понравился на вкус.
Я его делала несколько раз изменяя пропорции, до тех пор пока не получилось.
И так:
Ингредиенты

* 250 г филе судака, семги или другой некостлявой рыбы
* 1/2 луковица
* 50г сливочного масла
* 2 яйца
* 2 ст. л. растительного масла
* 100 мл молока
* 200 г муки
* 5гр дрожжей
* 100 г любого твердого сыра
* розовый перец 2 чайные ложки
* 1 чл соли
* 1 чл пекарского порошка


Способ приготовления
разогреть молоко, добавить туда дрожжей и щепотку сахара и чайную ложку муки. Поставить опару.
Пока дрожжи подходят, натереть сыр на мелкой терке.
Филе рыбы нарезать небольшими кубиками (1—1,5 см) Разогреть сковородку и обжарить слегка на растительном масле нарезанный лук и рыбу. По желанию, можно рыбу посолить и поперчить.
Венчиком взбить яйца с солью. В муку влить яйца, масло сливочное, сыр и молоко. Получившуюся массу, перемешать.
Добавить в тесто рыбу с луком, измельченного в ступке розового перца.
Можно по желанию добавить свежей зелени ( у меня петрушка)

Смазать высокую форму для выпечки растительным маслом, ( или форму выложить фольгой, как у меня на картинке,тогда пирог легко вынимается, даже горячий) выложить в нее тесто.
Так как тесто за это время не поднимется, а опары недостаточно для этого, я поставила форму с тестом в холодную духовку и включила на 180 градусов.
По мере разогревания духовки, тесто успеет подойти, пирог поднимется и пропечется.
Время выпечки занимает около 20—25 минут. Проверяю готовность деревянной шпажкой.
Едят рыбный пирог охлажденным!