Голубцы из савойской капусты

[murmeli15]

Голубцы не делала никогда в жизни. Потому, что особо не любила капусту в этом блюде.
Когда пробовала, всегда что-то не нравилось. То капуста слишком жесткая, то наоборот переварена до размазни.
Савойская капуста оказалась отличной заменой.



Небольшой кочан капусты 600 гр.
400 гр мясного фарша
1 стакан риса
2 ст ложки сметаны или 30% французских сливок
2 ст ложки томатного пюре
400-500 мл мясного бульона или воды

Отварить рис в подсоленной воде
Отделить капустные листья, вырезать толстый кончик.

Фарш смешать с рисом, добавить специи по вкусу ( соль, перец, чеснок)
начинку выложить на лист ( примерно 1 ст ложка) и свернуть конвертиком. Сворачиваем с мягкого конца листа

Лишнее можно срезать ножом.

Уложить голубцы в широкую с высокими бортиками посуду.

горячий мясной бульон смешать с томатным соусом и сметаной.
Если вы разводите в воде, тогда лучше туда добавить специи, чтобы соус не был пресным.
Я использовала обычный мясной кубик.
Добавить специи, например: лавровый лист, перец, петрушка и закипятись. Вылить соус на голубцы. Довести до кипения и переключить на медленный огонь. Тушить, прикрыв крышкой 30-40 минут. Если бульон будет выкипать, можно добавить воды.

Чем хороша савойская капуста. Листья тонкие, не нужно предварительно отваривать и процесс приготовления самих голубцов значительно укорачивается.

Капуста выглядит вот так





Спасибо Леночке elena_masque , за подсказку.

Comments

[murmeli15.livejournal.com]

Вкус отличный, не сомневайтесь :)