Рулет мясной с овощами

[murmeli15]

Вообще то, можно туда любую начинку сделать, которая подходит к мясу.
Да и сочетание овощи с мясом полезнее, чем картошка.


Ингредиенты :
700 гр мясного фарша
1 яйцо.
Соль, перец, чеснок.

Для начинки:
150 гр цветной капусты
150 гр грибов свежих или консервированных
150 гр шпината
20 гр сливочного масла.
Соль, перец, чеснок, специи по вкусу.


У меня была цветная капуста и шпинат замороженные.
Поэтому просто разморозила в микроволновке.
По необходимости немного измельчила.
Грибы, шпинат и капусту нарезать такими кусочками, какими любите.
Обжарить на растительном масле, добавив специи. Я положила измельченный в ступке розовый перец и сухой базилик, кроме соли и чеснока. ( Люблю,чтобы блюдо было пряное)
Луковицу натерла на терке до кашицы ( не люблю, когда лук на зубах скрепит).
Чеснок пару зубчиков, через чесночиницу выдавила, добавила соль и черный перец по вкусу. Вбить яйцо.
Все хорошо перемешать и выложить полотном на пищевую пленку ( или мокрое полотенце можно использовать) толщиной 1,5-2 см.
Полотно должно быть в длину по размеру формы.

Теперь на середину выкладываем начинку, и сверху пару кусочком сливочного масла.

При помощи пленки сворачиваем края в рулет и скрепляем.


Дно формы выкладываю фольгой. Это удобно. Не нужно мыть форму, удобно вытаскивать.
Выкладываем рулет швом вниз, аккуратно избавив его от пленки. Ставим в духовку на 35-45 минут, при температуре 200 градусов, до запекания корчневой корочки.
Слить жир из формы. Вытащить рулет за края фольги. Переложить на блюдо, украсить свежими овощами.
Вот второй вариант начинки с мороженными овощами вок.

Comments

[murmeli15.livejournal.com]

А я, уже больше трех лет картошку не ем, если это конечно не в салатах и супе, с тех пор, как доктор запретил. Привыкла, даже не тянет.
Поэтому у меня чаще всего "правильные" рецепты, исключая выпечку. Но сладкое это только для любимого :)

[bergberg.livejournal.com]

Я тоже картошку как гарнир готовлю крайне редко. Только для гостей. Или к отварной треске - ни с чем другим это блюдо себе не представляю.

[murmeli15.livejournal.com]

На завтра, кстати, специально сьездила и купила свежей трески. Нет ли какого интересного рецепта?

[bergberg.livejournal.com]

Треска, имхо, не нуждается в рецептах. Она и так хороша.

Я делаю так: кипячу в большой кастрюле воду, крепко солю, добавляю специи: перец горошками разный, гвоздику, лавровый лист, можжевеловые ягоды, любые корешки, даю прокипеть, перевожу на средний огонь. Осторожно опускаю куски рыбы в кастрюлю, довожу опять до кипения, отключаю плиту, накрываю крышкой и держу под крышкой минут 10-15, в зависимости от величины кусков. Потом шумовкой вынимаю по куску и раскладываю на блюдо. Всё!

Подаю отварной картофель, растопленое масло, сметану. При желании делаю холодный соус, типа вот этого http://bergberg.livejournal.com/200299.html

[murmeli15.livejournal.com]

А рыба не разварится за 15 минут? У меня филе и достаточно тонкое.

[bergberg.livejournal.com]

Для филе, конечно, нужно гораздо меньше времени. Я-то треску люблю целыми рыбинами)))
Филе я бы просто запекла в духовке целым пластом. Сначала посыпать его сверху солью, перцем, любимыми приправами, дать постоять часок, накрыв пленкой. А потом в духовку, 200 гр. на 15 минут.

[murmeli15.livejournal.com]

Спасибо, подумаю над этим.