Фасолевый суп с оливками

[murmeli15]

Когда меня муж просит приготовить что-нибудь легкое, меня это слово приводит в замешательство.
Что такое легкое?
Он не есть борщ, ему не нравится в борще варенная капуста и сметана.
Без сметаны еще можно обойтись, но какой борщ без капусты?
Поэтому сегодня я приготовила очень легкое блюдо, что-то между борщом, рассольником и солянкой.
Получилось очень вкусно. А главное минимум материальных затрат и времени.

Рецепт:
1-1,5 литра воды ( приблизительно. Количество воды зависит от густоты вашего супа)
2 кубика овощного бульона
400 грамм консервированной фасоли в собственном соку
1 сладкий перец
1 большая морковь
1/2 луковицы
2 зубчика чеснока
2 ст ложки томат-пюре
2-3 сл ложки растительного масла
1-2 ст ложки зеленых оливок
соль, перец по вкусу
немного зелени: петрушка, укроп
100-150 гр ветчины по желанию.

В воду бросить бульонные кубики и довести до кипения. Кто не любит использовать кубики, тогда самим придется варить бульон из сухих кореньев, или вообще делать без всякого бульона.
Фасоль ( Любую белую или красную) промыть от слизи.
Морковь натереть на крупной терке, порезать мелко лук и сладкий перец.
Овощи слегка пассировать на растительном масле и слабом огне.
Томат- пюре растворить в стакане холодной воды.
Влить в овощи и еще немного потушить.
Переложить в кастрюлю с бульоном фасоль, овощи и оливки ( Оливки дают немного кислинки и приятный вкус Можно добавить каперсы вместо оливок). И дать повариться несколько минут.
В конце варки добавить мелконарезанный чеснок ( или выдавить через чесночницу)
И покрошить свежей зелени : укроп, петрушка.
Кто не очень уважает вегетарианскую еду и любит супчик посытнее, можно для полноты добавить тонко нашинкованной ветчины.

Comments

[edimdoma-ru.livejournal.com]

Какая красота!!
Должно быть вкусненько и в меру солено?

[murmeli15.livejournal.com]

Разумеется в меру. :)
Соленость зависит от того сколько кубиков бульонных положить или ложек соли :)

[http://users.livejournal.com/_zhuzha/]

А нельзя вместо томатной пасты не промывать фасоль от соуса?

[murmeli15.livejournal.com]

Так там соус такой склизкий и прозрачный.:)
Если только фасоль в томатном соусе купить...
Вместо томат-пасты, можно просто использовать помидоры, их тогда бланшировать вместе со всеми овощами.

[http://users.livejournal.com/_zhuzha/]

Ну я имею ввиду фасоль в томатном соусе. Другую консервированную просто как-то с трудом себе представляю :)

[murmeli15.livejournal.com]

Она есть и в собственном соку :)
Другая есть- сухая. Которую можно замочить и отварить, но это гораздо дольше :)

[kisunika.livejournal.com]

очень вкусно смотрится.

[newkindi.livejournal.com]

ваше изобретение? гениально! уже хочу! кстати часто в пост ставила подобные эксперименты! мое открытие - перловка с оливками и солеными огурцами с упе, тоже умопомрачительно

[murmeli15.livejournal.com]

Изобретение мое. Я вообще, горазда изобретать новые блюда.:)
Перловка с солеными огурцами это классика, почти что рассольник.
С оливками тоже наверное хорошо.

[newkindi.livejournal.com]

и огурцы и оливки) вообще много чего надо как-нибудь выложить, гости хвалили жаль что блюда у меня всегда на глазок и из чего есть)

[murmeli15.livejournal.com]

Я специально для этого дела купила кухонные весы , потому, что сама все на глазок делаю. :) Ну и посуду, чтоб фотографии приличные были.
Надо,чтобы не только вкусно было, но и эстетично выглядело. Иначе, никто не захочет готовить. А если пропорций нет, то не у всех и получится.
Желаю удачи!