Камбала с сырной корочкой

[murmeli15]

Вообще, камбала и так вкусная и не требует никаких приправ и соусов. Но просто пожарить рыбу- скучно. Кроме того запах жаренной рыбы по всему дому отбивает аппетит.
Запекание рыбы в духовке гораздо полезнее и нет запаха.


Разогреть духовку до 200 градусов.
Разделать рыбу: удалить голову, внутренности, обрезать плавники и хвост. Промыть и просущить бумажным полотенцем.
Посолить, поперчить и выложить в форму смазанной растительным маслом.
Поставить в духовку на несколько минут для запекания 4-6 мин.
Пока рыба в духовке натираем сыр на очень мелкой терке, смешиваем с французскими сливками, сметаной или майонезом ( у меня 10 процентные сливки), добавляем молотый чеснок по вкусу.

Вынуть форму из духовки, смазать рыбу сырной массой и поставить еще на несколько минут в духовку до замекания корочки.
На 4 рыбных филе мне понадобилось 100 гр сыра, 2 чайные ложки молотого чеснока и 100 мл сливок.

На гарнир делала картофельное пюре. Украсила рыбу зелень, а картофельное пюре выдавила через кулинарный шприц для крема.

Comments

[dashaathens.livejournal.com]

ой как вкусно выглядит!!! решила у себя тоже начать рецепты постить всякие...)) готовлю то неплохо тока всегда лень все это фоткать.. надо взять себя в руки))

[kisunika.livejournal.com]

как красиво ты сервируешь блюда:)

[murmeli15.livejournal.com]

Вообще это удобно,получается своя поваренная книга.
Всегда под рукой. :)
Я для фотографий купила специальные белые тарелки,чтоб выглядело по приличней :)

Без фотографий, конечно не вкусно. Поэтому надо взять себя в руки и поделиться рецептами с друзьями. :)
Желаю успехов в творчестве!

[dashaathens.livejournal.com]

кстати да насчет белых тарелок это хорошая идея!! спасибо за совет и пожелания))))

[murmeli15.livejournal.com]

Я вот думаю иногда, зачем я получила специальность менеджера по экспорту и маркетолога? Я никогда не буду работать по этим специальностям.
Надо было художником стать или на крайний случай фотохудожником.
У меня бы получилось. Как видишь, творческая работа мне по душе :)

[kisunika.livejournal.com]

да, у тебя здорово получается из обычного делать красивое:)

[murmeli15.livejournal.com]

Спасибо, Кисуня!

[zanoza80.livejournal.com]

Как жаль, только сегодня треску приготовила. Получилось не так красиво и наверное не так вкусно. Утащила рецепт к себе, следующий раз обязательно попробую приготовить

[smiling235.livejournal.com]

Интересная идея! Спасибо за рецепт!

[murmeli15.livejournal.com]

Эту идею с картошкой, я заимствовала из одного португальского ресторана.Там подавали просто кусочки рыбы, а картофельное пюре было выложено вокруг в виде рыбки. И пюре было желтого цвета. Я так и не поняла какая приправа там была, но не карри точно. Вы не знаете какая приправа дает продукту желтый цвет?

[murmeli15.livejournal.com]

Да, ну, не может быть треска невкусной, даже если не так красиво смотрится.:)
Буду рада, если мой рецепт придется вам по вкусу.

[bergberg.livejournal.com]

Или шафран, или куркума http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%80%D0%BA%D1%83%D0%BC%D0%B0

[murmeli15.livejournal.com]

А привкуса никакого эти приправы не дают?

[bergberg.livejournal.com]

Шафран - не дает, потому что его нужно использовать микроскопически мало, щепоточку тычинок ( это тычинки цветка) заваривают в небольшом количестве горячей воды или молока и потом выливают в блюдо и размешивают.

Куркума имеет легкий пряный привкус, немного на имбирь похоже. Но, поскольку, используется тоже в небольших количествах, особого влияния не оказывает.

В Испании продаётся во всех супермаркетах "набор специй для паэльи" - его тоже можно использовать.